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Vom Garten auf den Grill: In der Bio-Gärtnerei Rhizom in Borgfeld grillt Küchenchef Joscha Frölich frisches Gemüse. Beim Rest des Gerichts lässt er seiner Kreativität freien Lauf.
Vom Garten auf den Grill: In der Bio-Gärtnerei Rhizom in Borgfeld grillt Küchenchef Joscha Frölich frisches Gemüse. Beim Rest des Gerichts lässt er seiner Kreativität freien Lauf.
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Damit Vater und Sohn wieder zusammen backen können, hat Tobias Thräm seinen Vater Frank aus dem Ruhestand geholt. In der "Backstuuv" machen beide Stockbrot und Zimtschnecken.
Damit Vater und Sohn wieder zusammen backen können, hat Tobias Thräm seinen Vater Frank aus dem Ruhestand geholt. In der "Backstuuv" machen beide Stockbrot und Zimtschnecken.
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Zwei Wege, eine Vision: Pawina Tapsantia und Tobias Schleusener bringen im Akashi Japan nach Bremen. Ihre Gerichte sind voller Umami und persönlicher Geschichten.
Zwei Wege, eine Vision: Pawina Tapsantia und Tobias Schleusener bringen im Akashi Japan nach Bremen. Ihre Gerichte sind voller Umami und persönlicher Geschichten.
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In ihrem Café in der Bremer Neustadt serviert Sarah Ruhe ihren Gästen einen veganen Mittagstisch. Für den Bremer Teller bereitet sie vegane Gemüsepfannkuchen zu.
In ihrem Café in der Bremer Neustadt serviert Sarah Ruhe ihren Gästen einen veganen Mittagstisch. Für den Bremer Teller bereitet sie vegane Gemüsepfannkuchen zu.
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Christina Backhus und ihre Mutter Theda Pleus kochen ein Gericht für Fleisch-Liebhaber – mit Zutaten vom eigenen Hof und aus der Nachbarschaft.
Christina Backhus und ihre Mutter Theda Pleus kochen ein Gericht für Fleisch-Liebhaber – mit Zutaten vom eigenen Hof und aus der Nachbarschaft.
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Plov und Tschepalgasch: Uvays Edilsultanov und sein Team kochen in Bremerhaven Spezialitäten aus Tschetschenien, Usbekistan und der Ukraine.
Plov und Tschepalgasch: Uvays Edilsultanov und sein Team kochen in Bremerhaven Spezialitäten aus Tschetschenien, Usbekistan und der Ukraine.
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Hering unter dem Pelzmantel und Chicken Kiew. Im Restaurant Dnipro serviert Chefköchin Inna Kosakova für den Bremer Teller einen Fisch- und Fleischgang.
Hering unter dem Pelzmantel und Chicken Kiew. Im Restaurant Dnipro serviert Chefköchin Inna Kosakova für den Bremer Teller einen Fisch- und Fleischgang.
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Vor neun Jahren hat Sildi Laha seinen ersten Kochjob in Bremen gehabt. Jetzt eröffnet der junge Koch aus Albanien bereits sein drittes Lokal.
Vor neun Jahren hat Sildi Laha seinen ersten Kochjob in Bremen gehabt. Jetzt eröffnet der junge Koch aus Albanien bereits sein drittes Lokal.
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Die Spargelsaison ist im vollen Gange. Auf dem Spargelhof Alhusen in Eystrup kocht Barbara Stadler mit der Familie den regionalen Spargel en papillote.
Die Spargelsaison ist im vollen Gange. Auf dem Spargelhof Alhusen in Eystrup kocht Barbara Stadler mit der Familie den regionalen Spargel en papillote.
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Mexikanisches Fischbrötchen und gefüllte Calamaretti: Auf einem Boot im Hohentorshafen kochen Jens Brombach und Dirk Bauer für den Bremer Teller.
Mexikanisches Fischbrötchen und gefüllte Calamaretti: Auf einem Boot im Hohentorshafen kochen Jens Brombach und Dirk Bauer für den Bremer Teller.
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Im Lilienthaler Genussatelier kocht Andre Renken saisonal mit Produkten aus der Region. Passend zur Jahreszeit landet Spargel auf dem Teller – mit Bärlauchpesto, Steakgulasch und Polenta.
Im Lilienthaler Genussatelier kocht Andre Renken saisonal mit Produkten aus der Region. Passend zur Jahreszeit landet Spargel auf dem Teller – mit Bärlauchpesto, Steakgulasch und Polenta.
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Bei Madame Cookie in Bremen gibt es nicht nur dicke Cookies nach iranischem Familienrezept, sondern auch persische Küche wie im Iran.
Bei Madame Cookie in Bremen gibt es nicht nur dicke Cookies nach iranischem Familienrezept, sondern auch persische Küche wie im Iran.
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Kottu-Roti aus dem Tamilicious. Familie Pathmanathan stammt aus Sri Lanka, bietet in Bremen Gröpelingen Streetfood aus ihrer Heimat an.
Kottu-Roti aus dem Tamilicious. Familie Pathmanathan stammt aus Sri Lanka, bietet in Bremen Gröpelingen Streetfood aus ihrer Heimat an.
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Torta Pasqualina und Wildkräutersalat: Barbara Stadler und Christiane Mewes sammeln Wildkräuter und backen anschließend eine italienische Ostertorte.
Torta Pasqualina und Wildkräutersalat: Barbara Stadler und Christiane Mewes sammeln Wildkräuter und backen anschließend eine italienische Ostertorte.
Beschreibung:
Das Vegane Küchen-Kollektiv betreibt die Gastronomie im Bremer Schlachthof. Für den Bremer Teller bereitet das Team einen "Whöner"-Teller und Gnocchi mit Kürbiskernpesto zu.
Das Vegane Küchen-Kollektiv betreibt die Gastronomie im Bremer Schlachthof. Für den Bremer Teller bereitet das Team einen "Whöner"-Teller und Gnocchi mit Kürbiskernpesto zu.
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Im Restaurant Issaks Garden kocht der Gastronom Güngör Cerrah vegetarische Meze für den Bremer Teller – ein Gericht mit geröstetem Blumenkohl und Hummus.
Im Restaurant Issaks Garden kocht der Gastronom Güngör Cerrah vegetarische Meze für den Bremer Teller – ein Gericht mit geröstetem Blumenkohl und Hummus.
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Am Bremerhavener Bürgerpark hat der Gastronom Steffen Heumann das Wein-Restaurant "Mit Leib und Seele" eröffnet und will mit einfachen Gerichten in guter Qualität überzeugen.
Am Bremerhavener Bürgerpark hat der Gastronom Steffen Heumann das Wein-Restaurant "Mit Leib und Seele" eröffnet und will mit einfachen Gerichten in guter Qualität überzeugen.
Beschreibung:
Katrin Grosch ist Fromelière, also Käse-Expertin, und betreibt einen Käseladen in Findorff. Für den Bremer Teller macht sie Fondue-Torte und Grünkohlsalat.
Katrin Grosch ist Fromelière, also Käse-Expertin, und betreibt einen Käseladen in Findorff. Für den Bremer Teller macht sie Fondue-Torte und Grünkohlsalat.
Beschreibung:
Die georgische Küche ist eine der ältesten der Welt – und sie hat einen guten Ruf. In Gröpelingen kocht die Familie Bakhturidsche georgische Spezialitäten. Heute: Badridschani und Odschakhuri.
Die georgische Küche ist eine der ältesten der Welt – und sie hat einen guten Ruf. In Gröpelingen kocht die Familie Bakhturidsche georgische Spezialitäten. Heute: Badridschani und Odschakhuri.
Beschreibung:
Gasthof als Künstlertreff: Das Gästebuch in Körbers Gasthof zeugt von Fischerhudes Vergangenheit als Künstlerdorf. Für den Bremer Teller kocht die Wirtin Heike Henke.
Gasthof als Künstlertreff: Das Gästebuch in Körbers Gasthof zeugt von Fischerhudes Vergangenheit als Künstlerdorf. Für den Bremer Teller kocht die Wirtin Heike Henke.
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