33 Mediathek-Videos gefunden. erklären
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Ein kleines Teufelchen klaut einem armen Holzfäller den letzten Brotkanten. Doch dann freunden sich die beiden an und gemeinsam vollbringen sie ganz erstaunliche Dinge. Was genau da geschieht, das könnt ihr heute Abend hören und sehen, wenn Anna Fischer
Ein kleines Teufelchen klaut einem armen Holzfäller den letzten Brotkanten. Doch dann freunden sich die beiden an und gemeinsam vollbringen sie ganz erstaunliche Dinge. Was genau da geschieht, das könnt ihr heute Abend hören und sehen, wenn Anna Fischer
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Wenn das Korn auf unseren Feldern reif ist, sind Landwirte und Lohnunternehmer mit ihren schweren Mähdreschern im Stress. Auch Martin Oswald aus Freckenfeld in der Südpfalz. Er bewirtschaftet 80 Hektar mit Weizen, Mais und Raps. Sein großes Investment, e
Wenn das Korn auf unseren Feldern reif ist, sind Landwirte und Lohnunternehmer mit ihren schweren Mähdreschern im Stress. Auch Martin Oswald aus Freckenfeld in der Südpfalz. Er bewirtschaftet 80 Hektar mit Weizen, Mais und Raps. Sein großes Investment, e
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Weizen zum Brotbacken braucht einen guten Proteingehalt. Dabei spielt die Düngung eine wichtige Rolle. Pflanzenzüchter forschen am Backweizen der Zukunft: Weizenbrot soll mit weniger Stickstoffdünger und Pflanzenschutzmitteln nachhaltiger werden.
Weizen zum Brotbacken braucht einen guten Proteingehalt. Dabei spielt die Düngung eine wichtige Rolle. Pflanzenzüchter forschen am Backweizen der Zukunft: Weizenbrot soll mit weniger Stickstoffdünger und Pflanzenschutzmitteln nachhaltiger werden.
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Es ist knusprig, duftet nach Kindheit und zuhause: Brot gehört für viele selbstverständlich zum Alltag. Aber es steht auch in der Kritik. Die enthaltenen Kohlenhydrate sollen ungesund sein, Weizen soll sogar dick machen. Stimmt das? Manche vertragen Brot
Es ist knusprig, duftet nach Kindheit und zuhause: Brot gehört für viele selbstverständlich zum Alltag. Aber es steht auch in der Kritik. Die enthaltenen Kohlenhydrate sollen ungesund sein, Weizen soll sogar dick machen. Stimmt das? Manche vertragen Brot
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Es ist knusprig, duftet nach Kindheit und zuhause: Brot gehört für viele selbstverständlich zum Alltag. Aber es steht auch in der Kritik. Die enthaltenen Kohlenhydrate sollen ungesund sein, Weizen soll sogar dick machen. Stimmt das? Manche vertragen Brot
Es ist knusprig, duftet nach Kindheit und zuhause: Brot gehört für viele selbstverständlich zum Alltag. Aber es steht auch in der Kritik. Die enthaltenen Kohlenhydrate sollen ungesund sein, Weizen soll sogar dick machen. Stimmt das? Manche vertragen Brot
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Vor 60 Jahren gab es in Deutschland noch etwa 55.000 traditionell arbeitende Bäckereien, heute sind es nur noch rund 9.000. Industrielle Backstraßen und anonyme Filialen verdrängen vielerorts den Bäcker um die Ecke und damit die Brotvielfalt. Bayern steh
Vor 60 Jahren gab es in Deutschland noch etwa 55.000 traditionell arbeitende Bäckereien, heute sind es nur noch rund 9.000. Industrielle Backstraßen und anonyme Filialen verdrängen vielerorts den Bäcker um die Ecke und damit die Brotvielfalt. Bayern steh
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Ein Paket Mehl im Supermarkt ist schnell gekauft. Woher das Mehl stammt und wie es erzeugt wurde, daran denkt wohl kaum jemand. Doch wer sind die Müller, die das Mehl mit ihrem Handwerk herstellen? Clemens Heilmann betreibt seine Teichmühle allein. Sie i
Unser Brot - Unsere Mühlen
Ein Paket Mehl im Supermarkt ist schnell gekauft. Woher das Mehl stammt und wie es erzeugt wurde, daran denkt wohl kaum jemand. Doch wer sind die Müller, die das Mehl mit ihrem Handwerk herstellen? Clemens Heilmann betreibt seine Teichmühle allein. Sie i
Unser Brot - Unsere Mühlen
Beschreibung:
Die bildgewaltige Doku stellt drei Landwirte vor, die unterschiedlicher nicht arbeiten könnten. Ein Junglandwirt, der mit konventioneller Landwirtschaft und satellitengestütztem Smartfarming maximale Erträge erzielt. Ein Bioland-Landwirt, der das sehr se
Die bildgewaltige Doku stellt drei Landwirte vor, die unterschiedlicher nicht arbeiten könnten. Ein Junglandwirt, der mit konventioneller Landwirtschaft und satellitengestütztem Smartfarming maximale Erträge erzielt. Ein Bioland-Landwirt, der das sehr se
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Die Lutken (Kito), winzige Wesen die in den Lausitzer Höhlen leben, backen gerne Brot. Doch zum Backen benötigen dringend einen Backtrog. Also macht sich ein Lutk auf den Weg ins Dorf um die Bäckerin Zala (Maja) um Hilfe zu bitten. Doch die seltsame Spra
Die Lutken (Kito), winzige Wesen die in den Lausitzer Höhlen leben, backen gerne Brot. Doch zum Backen benötigen dringend einen Backtrog. Also macht sich ein Lutk auf den Weg ins Dorf um die Bäckerin Zala (Maja) um Hilfe zu bitten. Doch die seltsame Spra
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Die katholische Kirche trägt Verantwortung für die Entstehung vieler Handwerksberufe. Heute noch ist die Kirche hauptsächlicher Auftraggeber einiger Handwerker, auch wenn sich diese Berufe im Wandel der Zeit stets weiterentwickelt haben. Drei davon werde
Die katholische Kirche trägt Verantwortung für die Entstehung vieler Handwerksberufe. Heute noch ist die Kirche hauptsächlicher Auftraggeber einiger Handwerker, auch wenn sich diese Berufe im Wandel der Zeit stets weiterentwickelt haben. Drei davon werde
Beschreibung:
Bäckermeister und Lebensmittelkontrolleur Bernd Stumm über Vielfalt, Qualität und die Unterschiede zwischen Bäckerei- und Backstation-Brötchen.
Bäckermeister und Lebensmittelkontrolleur Bernd Stumm über Vielfalt, Qualität und die Unterschiede zwischen Bäckerei- und Backstation-Brötchen.
Beschreibung:
Ob frisch oder bereits etwas älter: Graubrot ist in der Küche vielseitig einsetzbar.
Lust auf Graubrot, Mischbrot, Paderborner - so gut ist unser Brot im Westen
Ob frisch oder bereits etwas älter: Graubrot ist in der Küche vielseitig einsetzbar.
Lust auf Graubrot, Mischbrot, Paderborner - so gut ist unser Brot im Westen
Beschreibung:
Die bildgewaltige Doku zeigt vier unterschiedliche Bäckereien, von winzig bis riesig. Christina Weiß und Lutz Geißler geben Backkurse vor malerischer Alpenkulisse und backen im umgebauten Ex-Wohnzimmer Brote aus Sauerteig und ohne Zusatzstoffe. Volker Ha
Unser Brot - Unsere Bäcker
Die bildgewaltige Doku zeigt vier unterschiedliche Bäckereien, von winzig bis riesig. Christina Weiß und Lutz Geißler geben Backkurse vor malerischer Alpenkulisse und backen im umgebauten Ex-Wohnzimmer Brote aus Sauerteig und ohne Zusatzstoffe. Volker Ha
Unser Brot - Unsere Bäcker
Beschreibung:
Ab sofort darf UV-behandeltes Pulver aus Mehlwürmern in Lebensmitteln verwendet werden. Eine entsprechende EU-Verordnung trat im Februar in Kraft. Konkret geht es dabei um Pulver ganzer Larven des Mehlkäfers. Mehlkäfer sind grundsätzlich bereits als Lebe
Ab sofort darf UV-behandeltes Pulver aus Mehlwürmern in Lebensmitteln verwendet werden. Eine entsprechende EU-Verordnung trat im Februar in Kraft. Konkret geht es dabei um Pulver ganzer Larven des Mehlkäfers. Mehlkäfer sind grundsätzlich bereits als Lebe
Beschreibung:
Brot ist in den vergangenen Jahren vom Massenprodukt zum Trendprodukt geworden. Davon profitieren nicht nur zahlreiche kleine Bäckereien, auch große Brotproduzenten haben die Zeichen der Zeit erkannt. Handarbeit ist da genauso gefragt, wie natürlich Zuta
Brot ist in den vergangenen Jahren vom Massenprodukt zum Trendprodukt geworden. Davon profitieren nicht nur zahlreiche kleine Bäckereien, auch große Brotproduzenten haben die Zeichen der Zeit erkannt. Handarbeit ist da genauso gefragt, wie natürlich Zuta
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Ist unser Brot in Not?; Staffel 2, Folge 2
Ist unser Brot in Not?; Staffel 2, Folge 2
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Inside Bäckereien: Preis und Qualität - Wir lüften das Geheimnis um unser Brot und unsere Brötchen; Staffel 4, Folge 1
Inside Bäckereien: Preis und Qualität - Wir lüften das Geheimnis um unser Brot und unsere Brötchen; Staffel 4, Folge 1
Beschreibung:
Er ist so etwas wie ein Getreide-Retter: Klaus Fleißner. Seine Mission: alte Landsorten und ihre Eigenschaften für die Zukunft bewahren. Mehr als 800 sind bekannt. 150 davon baut der Pflanzenzüchter an. Sein Ziel: Landwirte und Bäcker überzeugen.
Er ist so etwas wie ein Getreide-Retter: Klaus Fleißner. Seine Mission: alte Landsorten und ihre Eigenschaften für die Zukunft bewahren. Mehr als 800 sind bekannt. 150 davon baut der Pflanzenzüchter an. Sein Ziel: Landwirte und Bäcker überzeugen.
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Mehl, Wasser, Salz und Hefe, aus diesen vier Grundzutaten backen deutsche Bäcker 3200 verschiedene Brote. Eine einzigartige Brotkultur, geadelt als UNESCO-Welterbe. Doch traditionell Gebackenes verkommt zum Nischenprodukt, die Deutschen kaufen zwei Dritt
Moderation: Birgit Klaus und Dennis Wilms
Mehl, Wasser, Salz und Hefe, aus diesen vier Grundzutaten backen deutsche Bäcker 3200 verschiedene Brote. Eine einzigartige Brotkultur, geadelt als UNESCO-Welterbe. Doch traditionell Gebackenes verkommt zum Nischenprodukt, die Deutschen kaufen zwei Dritt
Moderation: Birgit Klaus und Dennis Wilms
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Inside Bäckereien: Preis und Qualität - Wir lüften das Geheimnis um unser Brot und unsere Brötchen; Staffel 4, Folge 1
Inside Bäckereien: Preis und Qualität - Wir lüften das Geheimnis um unser Brot und unsere Brötchen; Staffel 4, Folge 1
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