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Sie kommen aus unterschiedlichen Ländern, kochen gemeinsam Gerichte aus ihrer Heimat. Der Verein Weser-Ems Perspektiven will so Mädchen und Frauen fördern.
Sie kommen aus unterschiedlichen Ländern, kochen gemeinsam Gerichte aus ihrer Heimat. Der Verein Weser-Ems Perspektiven will so Mädchen und Frauen fördern.
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Blüten, Wildkräuter und Knospen: Die besonderen Zutaten von Marko Seibold sind in der Deutschen Spitzengastronomie heiß begehrt. Jetzt landen sie auf dem Bremer Teller.
Blüten, Wildkräuter und Knospen: Die besonderen Zutaten von Marko Seibold sind in der Deutschen Spitzengastronomie heiß begehrt. Jetzt landen sie auf dem Bremer Teller.
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Seit zehn Jahren lebt Mohamed Afanah in Lilienthal. Sein Catering- und Imbiss-Unternehmen hat er Kalabumms genannt – Purzelbaum. Dort kocht der Palästinenser orientalische Spezialitäten.
Seit zehn Jahren lebt Mohamed Afanah in Lilienthal. Sein Catering- und Imbiss-Unternehmen hat er Kalabumms genannt – Purzelbaum. Dort kocht der Palästinenser orientalische Spezialitäten.
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Veganer Mittagstisch: Lauwarmer Kartoffelsalat mit Rucolapesto Belugalinsen und gebackenem Blumenkohl von Marie Liedtke aus dem Kochstudio Seitling.
Veganer Mittagstisch: Lauwarmer Kartoffelsalat mit Rucolapesto Belugalinsen und gebackenem Blumenkohl von Marie Liedtke aus dem Kochstudio Seitling.
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Schneiden, Schmieden und Kochen: Jonas Wahlers ist Messermacher. Statt in der Messerschmiede hilft er heute der Köchin Barbara Stadler bei ihrem Frühlingsgemüse.
Schneiden, Schmieden und Kochen: Jonas Wahlers ist Messermacher. Statt in der Messerschmiede hilft er heute der Köchin Barbara Stadler bei ihrem Frühlingsgemüse.
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Die Bäckerei Schröder ist eine Waller Institution. Für den Bremer Teller backt Bäckermeister Dennis Otten ein Kartoffelbrot – passend für einen Grillabend.
Die Bäckerei Schröder ist eine Waller Institution. Für den Bremer Teller backt Bäckermeister Dennis Otten ein Kartoffelbrot – passend für einen Grillabend.
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Seit Generationen bauen die Meyers in Asendorf Spargel an. Passend zur Saison kochen unsere Gastgeber für den Bremer Teller zwei Gerichte: Bruschetta und eine Quiche.
Seit Generationen bauen die Meyers in Asendorf Spargel an. Passend zur Saison kochen unsere Gastgeber für den Bremer Teller zwei Gerichte: Bruschetta und eine Quiche.
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Warmer Stielmus-Salat Rezept von Jeremias Heinze 1 Bund Stielmus 1–2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl Saft von ½ Zitrone 1 TL Zitronenschale (optional, fein abgerieben) Salz & frisch gemahlener Pfeffer Chiliflocken (nach Geschmack) Geröstete Sonne
Warmer Stielmus-Salat Rezept von Jeremias Heinze 1 Bund Stielmus 1–2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl Saft von ½ Zitrone 1 TL Zitronenschale (optional, fein abgerieben) Salz & frisch gemahlener Pfeffer Chiliflocken (nach Geschmack) Geröstete Sonne
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Vom Verfahrenstechniker in Lübeck zum Pastamacher in Bremen: Leon Centamore ist in die Fußstapfen des Vaters getreten und macht jetzt mit ihm zusammen Pasta.
Vom Verfahrenstechniker in Lübeck zum Pastamacher in Bremen: Leon Centamore ist in die Fußstapfen des Vaters getreten und macht jetzt mit ihm zusammen Pasta.
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Ragû Bolognese Historisches Rezept, vorgestellt von Barbara Stadler 100 g Pancetta oder geräucherten Speck 500 g Rinderhackfleisch 250 g Hähnchenklein (Magen, Herz) fein geschnitten, die Leber etwas gröber schneiden und separat aufbewahren 1 kl
Ragû Bolognese Historisches Rezept, vorgestellt von Barbara Stadler 100 g Pancetta oder geräucherten Speck 500 g Rinderhackfleisch 250 g Hähnchenklein (Magen, Herz) fein geschnitten, die Leber etwas gröber schneiden und separat aufbewahren 1 kl
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Ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan – jeden Tag gibt es bei Suppkultur frische Suppen. Ab und zu gibt es auch eine besondere Kreation, zum Beispiel eine Suppe Königsberger Art.
Ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan – jeden Tag gibt es bei Suppkultur frische Suppen. Ab und zu gibt es auch eine besondere Kreation, zum Beispiel eine Suppe Königsberger Art.
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Vor fünf Jahren ist Natdown Pitak Nouh von Bangkok nach Bremen gezogen. Ihren Beruf als Köchin führt sie im gemeinsamen Restaurant mit ihrem Mann fort.
Vor fünf Jahren ist Natdown Pitak Nouh von Bangkok nach Bremen gezogen. Ihren Beruf als Köchin führt sie im gemeinsamen Restaurant mit ihrem Mann fort.
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Walid Abu-Dib und seine Brüder bieten in ihren Restaurants in Bremen levanthinische Küche. Heute zeigen sie wie man klassisch Falafel und Hummus macht.
Walid Abu-Dib und seine Brüder bieten in ihren Restaurants in Bremen levanthinische Küche. Heute zeigen sie wie man klassisch Falafel und Hummus macht.
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Zusammen kochen, essen, einen schönen Abend verbringen: Dafür treffen sich die Männer vom Kochclub "Cookings" einmal im Monat. Jeder kocht ein Gericht.
Zusammen kochen, essen, einen schönen Abend verbringen: Dafür treffen sich die Männer vom Kochclub "Cookings" einmal im Monat. Jeder kocht ein Gericht.
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Ein Hochzeitsgericht im Schnoor. Rajaa Helloumi serviert in ihrem Restaurant mediterrane Gerichte aus ihrer Heimat.
Ein Hochzeitsgericht im Schnoor. Rajaa Helloumi serviert in ihrem Restaurant mediterrane Gerichte aus ihrer Heimat.
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Im Moms im Viertel gibt es türkisches Frühstück und andere Leckereien. Hinter dem Herd stehen die Mütter der Betreiber – ein echter Familienbetrieb.
Im Moms im Viertel gibt es türkisches Frühstück und andere Leckereien. Hinter dem Herd stehen die Mütter der Betreiber – ein echter Familienbetrieb.
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Mohamed Ismail verkauft im Steintor Kunsthandwerk aus Nordafrika. Dazu passend gibt es heute auf dem Bremer Teller: Tajine mit Merguez und Gemüse.
Mohamed Ismail verkauft im Steintor Kunsthandwerk aus Nordafrika. Dazu passend gibt es heute auf dem Bremer Teller: Tajine mit Merguez und Gemüse.
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Henrik Jessen liebt Fisch, sorgt sich aber um leergefischte Meere. Deshalb produziert er mit seiner Firma Knollenkutter pflanzliche Fischalternativen.
Henrik Jessen liebt Fisch, sorgt sich aber um leergefischte Meere. Deshalb produziert er mit seiner Firma Knollenkutter pflanzliche Fischalternativen.
Beschreibung:
Limonenseitlinge, Austernpilze, Rosenseitlinge: Lutz Brinker züchtet in Asendorf Pilze. Barabra Stadler bereitet daraus einen Döner zu – ganz ohne Fleisch.
Limonenseitlinge, Austernpilze, Rosenseitlinge: Lutz Brinker züchtet in Asendorf Pilze. Barabra Stadler bereitet daraus einen Döner zu – ganz ohne Fleisch.
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Die schönsten Szenen aus dem Bremer Teller: der sinnliche Umgang mit Teig, Seniorenteller, Liebe und Kultur auf dem Tisch.
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